清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的做法与步骤

1. 1.

   将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，拽出腥线

2. 2.

   两面分别划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌10分钟左右

3. 3.

   盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，上锅蒸15-20分钟

4. 4.

   取出鱼，拣去葱姜丝（也可不去），在鱼身上再撒上新切的葱丝和椒丝

5. 5.

   炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即