烧鸡公-简易版
烧鸡公-简易版的做法说明
-丫uer- 自家独创的烧鸡公，虽然很多做法都大同小异，不过具有湖北家乡风味，还是很钟爱的原因之一，特别是简单的做法更加吸引小懒虫的一道美味佳肴，不过要想味道好，历时还是要久一点呢。http://weibo.com/0901cy
烧鸡公-简易版的做法与步骤
- 第1步.
把整鸡切小块，冲洗干净。青椒、葱、姜洗干净、切大段。
- 第2步.
干香菇浸泡在热水30分钟左右，泡开，切小块。
- 3.
把准备好的食料：鸡肉、葱、姜放入容器中，加入1.5汤匙白砂糖、3汤匙料酒、2汤匙酱油和少许盐，拌开腌制20分钟。
- 第4步.
预热锅，加入油，不用加入太多，鸡肉本身就有油脂，不用担心。
- 第5步.
倒入腌制好的食材，大火翻炒约10分钟，直至炒出鸡肉本身的油脂。
- 第6步.
加入切好的香菇，大火不断翻炒5-8分钟后，加入准备好的红油豆瓣酱3汤匙，翻炒均匀。
- 第7步.
沿着锅边倒入适量（根据个人口味的咸淡）泡香菇的水，加入蒜瓣和青椒，盖上锅盖。
- 第8步.
大火收汁，称盘出锅。
小贴士
新鲜的食材是美味的根本。
买鸡时，切记要用公鸡来烧。
香菇水是个宝，留着加入菜中有提鲜的作用喔，不用再加其他的调味品啦。
