笋干炒毛豆

笋干炒毛豆的做法与步骤

1. 1.

   把扁尖笋干泡软，可能需要半天的时间，中途换水两次，泡完后切成2cm的小段备用。

2. 2.

   新鲜毛豆买来把豆子剥出来，清洗一下，沥水备用。

3. 3.

   大蒜1-2瓣切碎备用。

4. 4.

   热锅，放适量的油，下蒜爆香，放入辣椒面炸一下，再下毛豆煸炒，不停的翻炒，炒2分钟。

5. 5.

   下笋干一起炒，炒约2分钟，加入一点生抽，我用的是六月鲜的生抽，继续炒，然后沿锅边加入少许的热水，盖上锅盖，焖1分钟。

6. 6.

   打开锅盖，加少许盐翻炒两下，炒的没什么水分就可以出锅了。