小嶋山核桃雪球饼

小嶋山核桃雪球饼的做法说明

在《跟着小嶋做烘焙》中看到这款酥饼，立刻想起蚌埠“老约翰”饼店美味的核桃酥！立刻动手做这款酥饼，烤好放置一夜回油后又酥又香呦呦呦呦！怒赞！原方原文请拿好！

1.
黄油切成1厘米见方的小块，放入冰箱冷藏30-60分钟；山核桃低温（150°C-160°C）烘烤4-5分钟，烤出香味，完全冷却后切成3-5毫米的小块；非不沾烤盘需要铺垫纸；低粉过筛。
2.
将黄油、低粉、细砂糖、盐全部放入料理机，搅拌成松散细碎的状态。
3.
将2和山核桃放入搅拌碗中，用橡胶刮刀一边按压一边搅拌均匀。
4.
用手将混合好的原料团成一团，但不要过度揉搓。
5.
将面团分成小块，每块约15g，迅速用手掌搓成球状。保持一定间隔摆放在烤盘上。
6.
入烤箱170度烘烤20-25分钟，直到表面略呈焦黄色，取出放在冷却架上冷却。
7.
饼干完全冷却后，用面粉筛筛上装饰用的糖粉。筛糖粉时要把饼干排列紧密。落在饼干之间的糖粉可以粘在饼干底面。这款饼干要洒满糖粉才好吃。