尖椒牛百叶

尖椒牛百叶的做法与步骤

1. 1.

   将姜切丝、蒜切蓉（片）、香菜/葱切段、辣椒切棱分别放入小碗内

2. 2.

   牛百叶洗干净，切丝

3. 3.

   锅中放清水，煮开后放入牛百叶略烫，捞出冲凉水后，放在小碟内

4. 4.

   起锅做油，放入姜丝和蒜片炝锅翻炒下放入青红椒 翻炒到有椒的香味

5. 5.

   放入焯好的百叶、葱段翻炒一分半，倒入生抽（我人人喜欢酱油）

6. 6.

   在烹饪之前，先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、一勺料酒、胡椒粉适量，调成糊

7. 7.

   快起锅前，马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅，这个过程控制在十五秒之内。这样才能保证百叶的口感  味道OK后

8. 8.

   出锅拼盘上放一点香菜OK（香菜我没放）