维也纳苹果卷
维也纳苹果卷的做法说明
维也纳苹果卷是维也纳特有的一种点心，它的外皮薄而脆，含油量也不高，吃起来爽口不腻，里面卷的主要是酸酸的苹果，还有葡萄干和肉桂粉，味道很丰富~酸酸甜甜好吃得不得了！！！！！！！！
维也纳苹果卷的食材和调料
| 高筋粉（面团用） | 80G |
| 低筋粉（面团用） | 40G |
| 盐（面团用） | 一小撮 |
| 鸡蛋液（面团用） | 25G |
| 色拉油（面团用） | 一小勺 |
| 水（面团用） | 30~35ML |
| 苹果（馅料） | 1个（大） |
| 葡萄干OR蔓越莓干（馅料） | 30G |
| 绵白糖（馅料） | 15G |
| 柠檬汁（馅料） | 一大勺 |
| 肉桂粉（馅料） | 适量 |
| 融化的无盐黄油（刷面团用） | 20G |
| 糖粉（装饰用） | 适量 |
维也纳苹果卷的做法与步骤
- 第1步.
将所有面团用材料揉成型，成光滑的面团（不用见到手套膜）揉成后让面团静置30分钟左右。
- 第2步.
在此阶段准备馅料，苹果切成丁，和馅料用的材料搅拌均匀
- 第3步.
将静置好的面团置于两张烘焙纸之间，擀面杖擀成25CM*30CM的薄片（我的形状请大家忽视…………这一步是擀得越薄越好的，烤出来才会脆）
- 第4步.
将融化的黄油刷在面皮上，并铺上馅料开始卷
- 第5步.
每卷一圈都要刷一次黄油
- 第6步.
卷完后，捏紧两端收口，在圆筒表面再刷一层黄油，将其放在烘焙纸上，烤箱200度预热完毕后，入烤箱，200度30分钟
- 7.
烤至苹果卷表面呈黄褐色为止，取出放凉后切小段，并撒上糖粉~
小贴士
皮一定要擀得薄！！！！！！！！！
