干贝酿萝卜
干贝酿萝卜的做法说明
一般人均可食用。（注：儿童、痛风病患者不宜食用。）
干贝酿萝卜的做法与步骤
- 第1步.
干贝浸泡2~3小时，萝卜改刀切圆柱型，中间用小刀掏。大小与厚度与干贝相似.
- 第2步.
处理好的萝卜干贝放入大碗中加入适当清水、胡椒、葱、姜和料酒入锅蒸制25分钟。
- 第3步.
最后取出摆盘，滤出汤汁的杂质.
- 第4步.
汤汁入锅调味，勾芡.
- 第5步.
淋到酿好的干贝萝卜上即可。
小贴士
干贝根据选购的大小、品质浸泡时间也会有所不同；浸泡时间与蒸制时间是紧密相连的，干贝和萝卜的易熟度不同，所以需要进行浸泡来中和其柔软度。最后勾芡也要注意保持芡色透亮美观。
