宇治红豆小球藻吐司

宇治红豆小球藻吐司的做法与步骤

1. 1.

   红豆前一晚先泡水，隔天倒掉水后洗净，放入电饭锅以两倍的水按煮饭程序煮成松软颗粒状。

2. 2.

   红豆煮好后，开盖以盛饭勺压碎，利用余热，加入无盐奶油10g、鲜奶油10ml、白糖50g拌匀成泥，再冷却备用。

3. 3.

   将高筋面粉、鲜奶油30ml、宇治抹茶粉10g、白糖20g、少许盐、鲜奶170ml、酵母粉5g打成面团后，揉打出筋性（面团光滑不沾手，并可拉出薄膜的程度，进行发酵约1个小时

4. 4.

   将面团擀平成约30*40cm大小，长轴三褶折起，转90度方向再擀成宽与半条吐司模长轴约略大小的长方形

5. 5.

   平铺上红豆馅和小球藻粉（边端留约5cm不铺），由近端开始搓成圆筒状

6. 6.

   整形后放入半条吐司模内做最后发酵至满盘，以170℃烤40分钟即可享受热乎乎的吐司。