清蒸鲩鱼（草鱼）
清蒸鲩鱼（草鱼）的做法说明
简单方便美味鲜
我很爱吃的一道菜~~~
鲩鱼，又叫草鱼，四大家鱼之一
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。（摘抄）
清蒸鲩鱼（草鱼）的做法与步骤
- 1.
鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分（我是让卖家直接杀好的）
- 2.
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
- 3.
姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
- 4.
蒸鱼的时候把红椒、葱和葱叶切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。（我个人不太喜欢卷的也就省了这一步了）
- 5.
鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油（盐味重的亲们还可以一起放点生抽）
- 6.
将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
小贴士
鱼去腥可以用到姜，料酒等材料，去掉内脏的黑膜也是关键！
