可可小蛋酥
可可小蛋酥的做法说明
健康美味又可爱的可可小蛋酥，在烤盘上罗列的样子，真是好有灵魂哦！
可可小蛋酥的做法与步骤
- 第1步.
称取100g面粉
- 第2步.
称取36g白砂糖
- 第3步.
称取12g可可粉
- 第4步.
蛋清蛋黄分离
- 第5步.
蛋清分3次加入20g白砂糖打发，打发到碗倒扣也不会流下来的程度
- 第6步.
蛋黄加16g糖打散
- 第7步.
将打发的蛋白1/3加入蛋黄中，采用翻拌的方式拌匀，再加入剩余蛋白拌匀
- 第8步.
可可粉和面粉混合均匀过筛，加入混合好的蛋液中，采取翻拌方式拌匀
- 第9步.
面糊装入裱花袋中
- 第10步.
挤入烤盘，看它们的样子，是不是很有灵魂？
- 第11步.
入烤箱烤3分钟，烤了满满一盘
- 第12步.
等晾凉后，再次入烤箱烘烤2分钟，酥脆又不会糊
小贴士
这个配方的糖量，烤出来的蛋酥不会很甜，喜欢吃甜的朋友们可以多加点糖。
