煎猪排佐苹果酱
煎猪排佐苹果酱的做法说明
这是一道甜咸口味的西式菜肴，经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱，滋味丰富胃口大开~
煎猪排佐苹果酱的做法与步骤
- 第1步.
猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
- 第2步.
腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
- 第3步.
锅中小火融化一小块黄油。
- 第4步.
倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
- 第5步.
盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
- 第6步.
平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
- 第7步.
等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
- 第8步.
起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
小贴士
吃的时候，一口肉配上一片苹果，这样既能让苹果的甜酸滋味中和肉味和和肥腻的感觉，又不至于单吃苹果味道过酸或过甜~；苹果酱拌意面也非常清爽，喜欢酸甜口味的朋友不容错过哟~
