开心果布丁儿
开心果布丁儿的做法说明
对了，吃了就是会这么开心哒。
开心果布丁儿的做法与步骤
- 1.
鸡蛋+白砂糖打散，不需要打发，也不要太多泡。
- 2.
鲜奶油和牛奶混合加热到锅边冒小泡泡，关火。
- 3.
慢慢加入步骤一的蛋液里。
- 4.
加入开心果酱，用蛋抽尽量搅拌均匀。开心果酱很稠，要多花点力气。
- 5.
把布丁液过滤两次。
- 6.
烤箱预热120-150度左右，这个要你自己根据烤箱来把握，尽量低，不能高。
- 7.
布丁液装入小容器内，用喷枪把表面喷一遍，去除小气泡，当然不喷也没事啦。小容器放入烤箱自带的大烤盘，在大烤盘内注入1cm+高热水，放入预热好的烤箱内，烤30分钟-1小时，表面结起来，中间还有点晃动的状态就好了，千万别过头，布丁液鼓大泡泡就老了。
小贴士
其他操作都0难度，就是烤箱温度和时间需要自己摸索一下，大方向就是低温度长时间蒸烤，口感最嫩，温度高要缩短时间，比如150度左右，20分钟的时候就需要盯着看了，很容易烤过头。
还有开心果酱，淘宝有一个卖家卖分装的，伊朗产，除了贵点其他还不错。
祝你胃口好！
