川味手撕鸡

川味手撕鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉放入凉水中，加入姜片和料酒，大火煮开撇沫后小火煮15分钟后拿出迅速放入凉水中。

2. 2.

   冷却后的鸡腿撕成丝，黄瓜切丝。

3. 3.

   葱姜蒜切末放入小碗中，锅中加色拉油少很热，然后浇入放有葱姜蒜的小碗中爆香，再在碗中调入酱油、料酒、盐、糖、红油、醋、花椒粉、胡椒粉等调味料。

4. 4.

   将碗中的调料倒入鸡肉丝和黄瓜丝中拌匀即可。