青柠芒果黄桃果酱
青柠芒果黄桃果酱的做法说明
方子来源于《果酱女王的经典果酱课》——青柠芒果果酱
减了原方子的糖量，感觉已经很甜了，但是青柠的酸和独特香气中和了热带水果的甜腻感。然后因为芒果不够就用了一部分黄桃取代，结果就是因为能吃到黄桃的颗粒，在口感上反而更加有层次感了。
吃一口，感觉很夏天呢～
青柠芒果黄桃果酱的做法与步骤
- 1.
将400g青柠榨汁，得到约100g的柠檬汁
- 2.
芒果去皮去核取果肉，片成约2mm的薄片；黄桃去皮切成5mm见方的小丁
- 3.
将青柠汁、黄桃丁、芒果片和糖放入锅中煮至微滚并轻轻搅拌，然后倒入碗中，盖上烤盘纸，放于阴凉处静置三小时以上（如果有条件就静置一晚）
- 4.
将之前煮好的食材倒入果酱锅，大火煮沸并轻轻搅拌，撇去上层浮沫
- 5.
调中小火，并不时搅拌至满意的粘稠度
- 6.
关火后立即将果酱锅移开，装罐加盖倒扣；冷却后冷藏保存。
小贴士
芒果要选择成熟、没有粗纤维，入口即化的那种！
配松饼什么的吃感觉好幸福！
