韭菜鸡蛋盒子
韭菜鸡蛋盒子的做法说明
韭菜鸡蛋盒子无疑是韭菜饺子的升级版，干烙的盒子香脆可口，韭菜香气十足，个人觉得是韭菜最好吃的吃法。
韭菜鸡蛋盒子的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用
- 第2步.
粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连
- 第3步.
将粉条切成小段
- 第4步.
韭菜洗净，切掉根部，然后切碎
- 第5步.
热锅中放少许油，倒入虾皮煸香
- 第6步.
热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块
- 第7步.
将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀
- 第8步.
饧好的面团分成8份
- 第9步.
取一份面团，擀开成圆形的薄面片
- 第10步.
在面片的上半部分摊上馅料
- 第11步.
将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）
- 第12步.
平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙
- 第13步.
烙至两面金黄即可
小贴士
**做盒子的面最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃
**为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅
