完美的鸡蛋吐司
完美的鸡蛋吐司的做法说明
这是一款用鸡蛋和面的吐司。组织细腻，非常绵软。蛋香味十足。
完美的鸡蛋吐司的做法与步骤
- 1.
除黄油以外所有食材放入面包机里搅拌
- 2.
20分钟后加入黄油继续搅拌至完全阶段（非常有韧性的薄膜）
- 3.
放入盆体内盖上盖子，进冰箱冷藏发酵17小时
- 4.
取出后回温半小时，排气，滚圆，松弛15分钟
- 5.
第一次擀卷后对折，再松弛10分钟。
- 第6步.
第二次擀卷，由上往下卷紧，放入吐司磨具中进行二次发酵（室内自然发酵）发至8分满
- 第7步.
烤箱175°c预热，加盖，烤制35分钟。取出脱模，放凉切片。
- 第8步.
非常漂亮的拉丝
小贴士
面包季节控！ 江南的梅雨季节最适合做面包及其他西点，因为他有着天然的温度和湿度，对于面包是极好的发酵条件。整形好的面团放在室内自然发酵，一小时左右即已8分满。时间随天气变化而定。前面的步骤没有拍照，很遗憾！
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