超简单新手炒花甲

超简单新手炒花甲的做法与步骤

1. 1.

   新鲜花甲买回来后放水盆加水加一勺盐，吐泥。（半小时差不多）然后取出沥水。

2. 2.

   小辣椒，大蒜，生姜，葱，统统切末备用（大概用手抓两小抓的分量）

3. 3.

   烧红锅，倒油，辣椒姜蒜各抓一把，翻炒。

4. 4.

   倒入花甲，加两大勺米酒，一勺酱油，半勺白糖，少许盐（因为之前花甲已经泡过盐水，而且酱油也有咸味，所以盐加很少就行）。

5. 5.

   剩下的辣酱姜蒜再各抓一把，继续翻炒。（因为花甲本身在炒的过程中会出水，所以不需要再加水，如果是用这个方法做基围虾，这个地方就要再加1/3小碗的水）。

6. 6.

   加点鸡精，撒点葱，翻炒，起锅。