素版麻婆豆腐套餐

素版麻婆豆腐套餐的做法与步骤

1. 1.

   北豆腐切方块开水焯过备用。

2. 2.

   香菇泡发后用搅拌机打成茸，加入姜茸拌匀。

3. 3.

   锅内油热下豆豉豆瓣炒出香味，倒入香菇茸，略炒后下豆腐块，加生抽老抽，糖和水。

4. 4.

   水开后转小火焖5分钟。

5. 5.

   大火收汁，滴几滴花椒油提味。

6. 6.

   清水加点油盐煮小青菜做配菜。