箬叶香菇糯米蒸排骨
箬叶香菇糯米蒸排骨的做法说明
箬叶的清香，香菇的滑嫩，糯米的细腻，精华统统吸收在猪肋排里，入口即化。
箬叶香菇糯米蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
煮肋排洗净，浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水后，加葱姜料酒，盐糖，在冰箱中腌制10小时，待用
- 第2步.
糯米浸泡10小时，待用
- 3.
香菇切成丁，用少许油爆香，待用
- 第4步.
取箬叶，用水清洗干净，擦干水份，铺在容器底部及四周
- 5.
浸泡好的糯米取出，滤去多余水分，倒入冷却的油爆香菇丁，加少许老抽，拌匀
- 6.
容器底部铺一层香菇糯米，腌制好的肋排码放整齐，其上再铺一层糯米，最后盖上箬叶
- 第7步.
开水中火蒸2小时，取出即可食用
小贴士
如买不到新鲜箬叶，干箬叶亦可以，用荷叶代替也行；
我用的是鲜香菇，若喜欢味重一点的，可以用干香菇代替；
假如爱吃口味丰富的，还可以在其中加入栗子丁，笋丁，火腿丁等；
在蒸的过程中，要随时注意蒸锅内的水位，如果水偏少的话，可以适当续水。
