【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包

【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包

【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法说明

截图来自《Paul Hollywood’s Bread》

方子来自:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/white_chocolate_and_89452

天然酵母的做法戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/100001930/

这款面包吃不完还可以做一款夏日布丁,方子戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/100002182/

【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的食材和调料

天然酵母250克
高筋面粉375克
7克
温水100-130ml
橄榄油(揉面用)
白巧克力碎片150克
新鲜覆盆子100克

【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    将面粉、天然酵母混合,盐溶于水,一点点地向面粉中加水和面。

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    当面团成团后,在案板上抹一些油,把面团转移到案板上来和面5-10分钟,直到面团变得光滑有弹性

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    在碗中抹些油,将揉好的面团放入碗中进行发酵5小时,变成2倍大小

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    之后给面团排气,加入覆盆子和巧克力碎

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    继续揉面,直到巧克力和覆盆子很好的揉在了面团里面

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将面团整形成长条形。在发酵篮中撒一些面粉,将面团接口粗糙的一面朝上放在发酵篮中进行二次发酵 5-9小时。

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    发酵时候要将面团放入一个塑料袋内保持水分

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    面团发酵好后迅速得将它放置在撒了面粉的烤盘上,面团此时还会扩展些

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    烤箱预热220度,烘烤20分钟。之后烤箱降温到190度,继续烘烤20-25分钟。如果面包上色过快及时加盖锡纸。

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    看下切面吧。面包搭配黄油就很美味了。

    【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包的做法步骤 第10步

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