什锦虾仁
什锦虾仁的做法说明
请客这种事，要是提前三四天就定了的，倒也来得及慢慢准备，从长计议。可有的时候，经常是急客上门，一时三刻就得吃上，这时候就得准备几道随时可以应急的菜了。
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什锦虾仁的做法与步骤
- 1.
1、海虾去头去壳，去除虾线，洗净后晾干备用。
- 2.
2、胡萝卜切小丁。
- 3.
3、炒锅添油，保持大火，油热后下虾仁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒1分钟。
- 4.
4、加一大勺料酒，一小勺盐，翻炒2分钟，出锅。
小贴士
注意：
1、炒菜一定要急火快炒，炒制用的虾仁不宜太大。也可以用速冻的虾仁炒，只不过就是味道可能没有活虾来的鲜而已。
2、超市有卖速冻的什锦蔬菜包，可以买回来，很方便。
