肉末扒茄子

肉末扒茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   将茄子先纵向切去一块薄皮，再片切成蒂部相连的薄片。

   
2. 第2步.

   将茄子两面煎熟，将油倾斜至蒂部再煎多一会儿（油多一点容易熟），捞起沥油，摆盘。

   
3. 第3步.

   多油倒出，只留少油爆香蒜蓉，下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软，再下肉末同炒。

   
4. 第4步.

   勾入薄茨烧开。

   
5. 第5步.

   将肉酱浇在茄子上即可。