辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法说明
自小中部内陆小镇长大，对海产品一类的多无喜爱。旁人觉得如何鲜香的海味，自己却觉得米有啥子向往，只是觉得可以尝试。但对于贝类的，却情有独钟。因为夏日故乡，夜宵摊的炒螺蛳、炒米粉一直一直勾引着我。贝类可以复制螺蛳。
老板，再来一瓶啤酒。
辣炒花蛤的做法与步骤
- 1.
花蛤用水养一养（滴点香油、放些盐），吐净泥沙。
- 2.
温火，油热四成，放葱白、姜、蒜、花椒、干辣椒。
- 3.
开大火，下花蛤。
- 4.
大火翻炒一会，依次放黄酒、白酒、糖。
- 5.
继续大火翻炒。放入生抽、些些许老抽。翻炒吧！
- 6.
起锅，撒点葱花。OH.YEAH!
小贴士
翻炒过程中，可稍微沁点子水，以免太干。但不可多。
本是家庭小炒，只是想喝啤酒。
