培根蛋面
培根蛋面的做法说明
我个人很喜欢吃的一款意面，非常好吃
培根蛋面的做法与步骤
- 1.
水煮开，放入一小勺盐，放入意大利面煮（整个过程大约10分钟左右）
- 第2步.
鸡蛋和蛋黄加入淡奶油、帕玛森芝士粉、胡椒粉拌匀
- 第3步.
放在60度的热水里隔水加热，温热酱汁（避免热水过热蛋液凝固）
- 第4步.
锅中放入橄榄油，放入切片的培根煎熟，放一勺煮意大利面的汤混匀，关火（此时意大利面差不多煮好了）
- 第5步.
将煮好的意大利面捞进平底锅里和煎好的培根一起混合拌匀
- 第6步.
倒入温热的酱汁，快速拌匀，利用面的余热让其均匀附着在面条上
- 第7步.
装盘，完成
小贴士
TIPS:
1、酱汁要利用面条的余温来加热，所以搅拌的速度要快一点
2、煎好培根就可以熄火了，如果不熄火锅内温度过高，酱汁倒入之后蛋液就会凝结，反之，如果温度过低，蛋又会有蛋腥味
