枫糖褐化黄油香蕉小蛋糕Banana cupcakes with maple brown butter frosting
枫糖褐化黄油香蕉小蛋糕Banana cupcakes with maple brown butter frosting的做法说明
好长的名字。。
看到33款美味小蛋糕，于是迫不及待的就先做了这一个。由于方子都是用cup之类的单位计量的所以最好有一套量杯量勺来做比较方便。
PS：这个方子用糖是没有在客气的，个人觉得完全可以减掉一半的糖，还有糖霜的所有用量也可以减半。
常用体积单位换算：
1杯 = 1 Cup = 1C = 240ml
1液量盎司 = 1 fl oz = 30ml
1大匙 = 1汤匙 = 1 tablespoon = 1 tbsp = 1T = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 1 teaspoon = 1 tsp = 1t = 5ml
1/2小匙 = 1/2t = 2.5ml
1/4小匙 = 1/4t = 1.25ml
枫糖褐化黄油香蕉小蛋糕Banana cupcakes with maple brown butter frosting的食材和调料
| 蛋糕体 | |
| 捣烂的香蕉 | 1cup |
| 柠檬汁 | 1T |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 低筋面粉 | 1½cup |
| 盐 | ¼tsp |
| 黄油 | 85g |
| 糖 | 1cup（建议减半） |
| 大个的鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1tsp |
| buttermilk | ¾cup |
| -糖霜材料- | |
| 无盐黄油 | 113g |
| 糖粉 | 3cups |
| 牛奶 | ¼cup |
| 枫糖浆 | 3T |
枫糖褐化黄油香蕉小蛋糕Banana cupcakes with maple brown butter frosting的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化加入糖打发至发白体积变大
- 2.
分2-3次加入打散的鸡蛋，每次都搅拌均匀。再加入香草精。
- 3.
过筛入面粉，小苏打，再加入buttermilk（因为没有buttermilk所以我就换成牛奶了。）搅拌均匀。
- 4.
香蕉捣烂加入柠檬汁后加入面糊中
- 5.
装入模具中，烤箱180度烤30分钟左右。
- 6.
糖霜的制作：在平底锅中加入黄油，用中火加热融化至褐色。加入糖粉，再加入牛奶，枫糖浆，搅拌均匀。
- 7.
装饰至冷却的蛋糕上。最后切一些香蕉片装饰。撒一点点肉桂粉。ok了
