香辣红烧牛肉
香辣红烧牛肉的做法说明
第一次做很成功，所以超级简单！红烧牛肉面，赞！
香辣红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗干净，泡在冰水中20分钟
- 第2步.
20分钟后从冰水中捞出，切块，加入盐，老抽，黑胡椒，糖，鸡精，料酒。
- 第3步.
搅拌均匀，密封冷藏3小时以上。（我放冰箱过夜了），使牛肉入味。
- 第4步.
准备好干辣椒，蒜头，姜片
- 第5步.
油锅烧至5成熟，下辣椒，蒜头，葱段爆香
- 第6步.
下腌制好的牛肉，炒至颜色变白
- 第7步.
把腌制牛肉多余的腌料水倒入锅中，加水没过牛肉
- 第8步.
大火烧开后加少许老抽
- 第9步.
中火炖30分钟，收尾加少许盐，糖。（加糖可以提鲜味）
- 第10步.
收汁起锅（我是用来做面浇头的，水稍微多一些，加入面里味道更好）
小贴士
下回加些五香粉或者十三香粉，味道也许更香！
