清蒸膏蟹
清蒸膏蟹的做法与步骤
- 第1步.
1.杀螃蟹，用剪刀往螃蟹的嘴扎进，扭转一下，然后才再用干净的牙刷把蟹洗干净， 等洗好了，螃蟹基本也都死了，那时再撬开壳才不怕被蟹钳夹道。
- 第2步.
2.往螃蟹底部撬开壳，看看，黄黄的蟹黄，好肥。
- 第3步.
3.先弄蟹壳，先用刀把两边的边切掉，再把蟹嘴那的蟹胃取掉。
- 第4步.
4.蟹身抓掉蟹肺，那个很脏，不能吃。然后把蟹身一分为四，码放在盘中。
- 第5步.
5.放上姜片，盖上蟹壳，撒适量的盐和鸡精，在淋上少许黄酒。
- 第6步.
6.先煮水，把水煮开，把螃蟹放上蒸架。盖上盖，大火蒸10分钟。
- 第7步.
7.中途一定不能开盖，所以水一定要放足了，以免烧锅。蒸好的螃蟹。
- 第8步.
8.先用适量的花生油加得热热的，蒸好的螃蟹用夹子连盘中一起夹出来，撒上葱花， 再浇上花生油就可以了，油温如果都热，淋到葱花时会发出滋滋的声音。
