蚝油三鲜鱼丸
蚝油三鲜鱼丸的做法说明
比较清淡鲜甜的一道菜~
蚝油三鲜鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
将鲮鱼打成鱼滑。（或直接在市场、超市购买）
- 第2步.
将鲜香菇洗净切小块。
- 第3步.
将椰菜花削成一棵棵跟小树一样，洗净。
- 第4步.
将打好的鲮鱼滑团成丸子，如图所示。（你也可以用勺子挖）
- 第5步.
锅里放水烧开后，放入切好的香菇焯一下。
- 第6步.
同样把椰菜花也焯一下水。
- 第7步.
将鱼丸焯水定型。
- 第8步.
热锅下油，放入姜末炒香，下焯好的鱼丸炒。
- 第9步.
接着下都焯过水的椰菜花、香菇翻炒，调入适量的盐，少许的鸡精，翻炒均匀。放入适量的水稍微焖一下。
- 第10步.
最后倒入适量的蚝油翻炒均匀即可。
小贴士
1.鲮鱼滑里可加些姜末再团成丸子，可做到去腥的效果。
2.买回来的鲮鱼滑基本上都有盐味的了，自己打的可以适当的加些盐。
3.椰菜花也可换成西兰花，品相相对来说比椰菜花好。
