鹌鹑蛋烧肉
鹌鹑蛋烧肉的做法说明
大夏天的做红烧肉会不会太过分了点。。。
但是好好吃啊！
鹌鹑蛋烧肉的做法与步骤
- 1.
葱头、干辣椒切碎，姜切片。
- 2.
鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮五分钟。
- 3.
准备一大碗冷水，鹌鹑蛋煮好后放入冷水中，剥壳备用。
- 第4步.
五花肉洗净，切1.5*1.5cm块。
- 第5步.
炒锅热后放入五花肉（不用放油），中火煎成金黄色。
- 6.
倒出多余的油，将肉拨至一边，下葱姜炒出香味后和五花肉同炒，加入生抽、老抽、料酒、陈皮、山楂、干辣椒少许，冰糖两颗。加入鹌鹑蛋。
- 7.
倒入开水没过肉，中火50分钟，出锅前二十分钟加盐。
小贴士
1.五花肉可直接入锅煎，略去焯水的步骤。
2.不熟悉厨房的同学可以在炒锅中放少许油再煎肉，不容易粘锅。
3..陈皮和山楂的作用是去腻增香，没有也可不用。
4.鹌鹑蛋煮好后放入冷水更好去壳。
5.开水可以多放一些，拌饭超好吃~
