樱花蛋白饼干
樱花蛋白饼干的做法与步骤
- 第1步.
称好所有原料
- 第2步.
用电动打蛋器打发蛋白,分3次加入白砂糖,最后一次连同柠檬汁一起加入,打发至干性.
- 第3步.
将过筛过的粉类一起加入蛋白霜内.
- 第4步.
轻轻的快速的翻拌均匀,以免蛋白消泡.
- 第5步.
将翻拌好的面糊装入装有樱花嘴的裱花袋,按需求挤出不同的大小.我用不沾的烤盘,所以没有用油纸,如果是普通烤盘,请铺油纸.烤箱预热至100°,烘烤1-1.5小时.
小贴士
烤好后的饼干,有点点裂是正常的,因为我看书上也是有点裂的.囧
烘烤的温度一定不能过高,否则颜色就不好看了.随时观察烤箱.
