香菇竹筍鸡肉包
香菇竹筍鸡肉包的做法说明
香菇竹筍鸡肉包, 有待进步的包子！不错啦！口感也可以啦！ 最高兴的是，第一次包包子，都没有包坏掉！只是底部的皮依然擀太薄，纸张一拨开，连皮一起拨开！内陷有点乾哦！外皮蒸的不美哦！皱皱的！这些比较好的拿起来拍照！
口感可以啦！当然没有街上买的那么松软那么美丽！
该唱赵传那首~~~我很丑可是我很温柔～～～
这个包子是。。。我很皱。。可是我蛮不错。。。。。可以入口啦～～～
本人还蛮喜欢包子皮在厚点。。。有待进步有待进步！以后底部不可擀太薄了！
香菇竹筍鸡肉包的食材和调料
| 内陷材料： | |
| 鸡肉碎 | 大约500gm |
| 香菇，烫熟切丁 | |
| 竹笋，烫熟切丁 | |
| 青葱切丁 | |
| 洋葱碎， | |
| 蒜头碎 | |
| 虾米剁碎 | |
| 调味料：蚝油，盐巴，黑酱油 | |
| 包皮材料（一次搅拌法） | |
| 包皮参考：孟老师的中试面食 | |
| 水 | 265克 |
| 即溶效母 | 5gm （1tsp + 1/4tsp） |
| 中筋面粉 | 500gm |
| 细砂糖 | 25gm |
| 沙拉油 | 5gm （1tsp） |
香菇竹筍鸡肉包的做法与步骤
- 第1步.
内陷做法： 将洋葱碎，蒜头碎和虾米用点油爆香
- 第2步.
过后倒入鸡肉碎和香菇略炒（不用炒熟）
- 第3步.
加入黑酱油和调味料
- 第4步.
端上盆，过后加入青葱和烫熟切粒的竹笋
- 第5步.
待冷盖上保鲜膜待凉放入冰箱备用
- 第6步.
包皮做法： 先将水，即溶效母混合，再将所有材料混合，用橡皮刮刀将所有的材料搅均至水分消失
- 第7步.
用手在钢盆里搓揉面团，
- 第8步.
让松散状面团即成完整的面团
- 第9步.
面团移植工作台，继续用双手搓揉
- 第10步.
搓揉成光滑面团，并将面团放置松弛约5分钟，
- 第11步.
把松弛好多面团揉成长条状捲成圆柱体，粗细一致
- 第12步.
，分割成需要的份量/分成等量的小块 用手将小面团压成圆饼状，以左手的食指与拇指抓着擀面棍边缘转圈，同时右手掌压住擀面棍从面团边缘不停地擀，直径约10-12公分
- 第13步.
将馅料填在包子皮内
- 第14步.
然后面皮一折一折粘合
- 第15步.
包好的包子放上烘焙纸，进行最后发效，约15-25分钟
- 第16步.
从冷水开始蒸起，蒸笼开始冒烟，表示锅中水已沸腾，才开始计时，以中大火蒸约12分钟即可（从冷水蒸起，全程大约是17分钟）
