剪刀面
剪刀面的做法说明
周末去附近吃了剪刀面，早早在电视上看到心里就长了草，剪刀面口感筋道，造型有趣，可是不大一锅就要几十块。看起来并不复杂，于是自己也试了一下，果然既简单又好味，大家也试试吧：）
剪刀面的做法与步骤
- 1.
面粉加入盐，水揉成光滑面团，盖湿布，醒40min
- 2.
高汤中调入盐，五香粉，干豆腐丝，汆烫好的菠菜备用
- 3.
锅中清水烧开，小火，将面团用剪刀剪成3～4cm的小面鱼儿，在大火煮至浮起
- 4.
捞出面鱼儿放入调好的汤中煮至个人喜好的软度，撒入少许香菜末
小贴士
1.做面的面团通常要和得硬一些，如果在揉面过程中醒面4、5次，每次两三分钟就会非常容易的揉好。
2.我用的高汤是酱牛肉的汤头，还加了些酱牛肉，非常浓郁美味。
3.如果家里有酒精小火锅就最好了，饭店剪刀面都是边煮边盛边吃，吃到最后还是热热的，而且面鱼儿筋道，不用担心会糊掉。
