西兰花炒鱼片

西兰花炒鱼片的做法说明

健康又美味的春日清新小炒 ——【西兰花炒鱼片】
这次的鱼片没有过油，改用水滑的方式做预处理，吃起来更加清爽也比较健康。青翠的西兰花搭配白色的鱼片，再点缀些红色的胡萝卜片，看着就很有食欲。其实这道菜最最适合小孩和老人了，可以大口放心的吃鱼肉，不用担心鱼刺的问题，美味与营养兼具~~

第1步.
把龙脷鱼肉片成片，放入盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻，之后加入适量水淀粉拌匀备用；
第2步.
西兰花洗净，掰成小朵；胡萝卜切花片；大蒜切成末备用；事先把勾芡的调味料准备好：碗里放入蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、料酒和淀粉，然后加清水搅匀再加上几滴麻油备用。
第3步.
锅中水烧沸（放点油和盐）把西兰花和胡萝卜下入锅中焯水，然后捞出过凉备用；再把浆制好的鱼片入锅焯熟捞出备用。
第4步.
另起锅放入底油下入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜和西兰花大火翻炒均匀。
第5步.
把水滑鱼片倒入锅中，烹入芡汁，轻轻翻炒数下，待芡汁糊化浓稠便可出锅盛盘。
第6步.
上桌享用~~