彩色杏仁豆腐

彩色杏仁豆腐的做法与步骤

1. 1.

   琼脂冲洗一下，泡的时间长一点，泡软软的。然后加热一部分牛奶小火慢慢融化琼脂

2. 2.

   把另一部分牛奶加入杏仁粉和糖也加热，再把融化了琼脂的那一部分倒入。记得要用滤网，如果之前操作不完全可能有琼脂留底没有完全融化，这样就能把一点颗粒过滤出去。

3. 3.

   搅拌均匀后分三份，其中两份加入紫薯粉和绿茶粉，粉类可以先用少少一些奶化开再倒入大份奶里拌匀

4. 4.

   三份各自倒入方型容器，还是要用过滤网，过滤可能没化开的粉类。放冰箱冷藏一两个小时就定性了

5. 5.

   粉类的量不是固定的，喜欢吃杏仁味就多放点，只想要颜色不想绿茶紫薯味太重就少放点。个人觉得琼脂口感还是有点粗糙，下次可以试试鱼胶粉