番茄蔬菜面
番茄蔬菜面的做法说明
方子自三味蔬屋的番茄烧豆腐面。我用煎好做两面黄豆腐剩下的两块，切小，加了莲白菜，面就用新鲜的湿面做的。以下是一个人的量。
番茄蔬菜面的食材和调料
| 莲白 | 2大片 |
| 番茄 | 1个 |
| 两面煎黄的豆腐 | 2大片 |
| 面条 | 100克 |
| 油 | 25克 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
番茄蔬菜面的做法与步骤
- 1.
番茄烫皮剥好，切成小丁。莲白洗净用手撕成小块。
- 2.
锅中放油，油温7成热下番茄丁小火炒，炒到番茄丁出汁后加入半碗水（还是吃饭的小碗那种），放入生抽，下入煎好的豆腐块。
- 3.
煮到番茄汁很浓的时候，放盐，炒匀起锅。
- 4.
另外一口锅烧开水，下面条，煮到8成熟，捞入凉开水里过一下，捞起放入碗中。
- 5.
这时火不要关掉，放入莲白在锅中开两下，断生即可捞出。
- 6.
把烧好的番茄汁和莲白放到煮好的面的上面，搅匀即可。
小贴士
1、如果没有现成煎好的豆腐，就要先煎豆腐。
2、面条用一般的湿面或者是手擀面都可以。
3、除了番茄必须有，其他的蔬菜根据自己的喜好和方便都可以加。
