酸杏子的拯救方案——杏子酱
酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法说明
亲戚给的杏子超级酸，看着都会流酸水，抽空做成了杏子酱，酸酸甜甜的非常美味，做面包抹酱、拌酸奶、做西点的馅料都非常不错。
酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法与步骤
- 第1步.
杏子清洗干净
- 第2步.
去核，过程有点恶心，因为有些杏子不是离核的
- 第3步.
放入砂锅中，加冰糖、水麦芽小火加热
- 第4步.
期间不停用木铲搅动
- 第5步.
防止糊锅
- 第6步.
压酱利器：网购的压土豆泥工具
- 第7步.
熬到粘稠即可出锅装瓶（小火加热大概30分钟左右）
- 第8步.
待凉后即可入冰箱冷藏
小贴士
冰糖和麦芽糖的量根据杏子的甜度自定，我的杏子超级酸，所以多放了一些冰糖，麦芽糖是增加粘稠度的，也可换成吉利丁片之类的
