柠檬鸡翅
柠檬鸡翅的做法说明
看了好几个柠檬鸡翅的方子，差不多都是用蚝油的，于是果断放弃；我只想做一个纯粹的柠檬鸡翅。
柠檬鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡翅中纵向对半切开，加入盐、料酒和胡椒粉腌制2～3个小时；鸡翅可以整个腌制，不过切开更入味；
- 2.
把鸡翅放入平底锅中，不加油中小火煎至表面金黄，并有油脂析出，出锅放在吸油纸上；
- 3.
原锅放入1大勺柠檬酱，用2～3勺清水稀释，加热成透明的柠檬酱汁，倒入鸡翅翻裹均匀即可。
小贴士
柠檬酱的做法可参照https://www.xiachufang.com/recipe/1005367/，若用新鲜柠檬制作酱汁，应该以柠檬汁加糖熬成，最多加蜂蜜增稠；这样做出来既不是红烧味也不是蚝油味，而是纯粹的柠檬味道。
