五彩虾仁

五彩虾仁的做法与步骤

1. 1.

   虾仁解冻，清洗干净，用吸水纸吸干水分。

2. 2.

   容器中放入虾仁、少许盐、糖、料酒、一个蛋清、些许生粉，搅拌均匀。加盖放入冰箱冷藏室20分钟。

3. 3.

   杂菜在开水里汆熟备用

4. 4.

   铁锅点火，锅热后放入油。热锅冷油状态下倒入虾仁快速翻炒。

5. 5.

   倒入之前汆熟的杂菜翻炒。加入少许水，让锅内食材自然勾芡。

6. 6.

   出锅装盆。