红豆包
红豆包的做法说明
松松软软的红豆包
平常普通的幸福味道
红豆包的做法与步骤
- 1.
先把牛奶倒入高粉里 加盐 糖和蛋白 活成面团
- 2.
一半黄油软化 和到之前的面团里
- 3.
然后再加酵母 再揉一遍 这样面团就差不多揉好了
- 4.
把面团摘成差不多50克的小球 用手搓圆 静制十几分钟
- 5.
现在来煮泡过一夜的洗干净的红豆 小红豆加水 大火煮开 改小火一直煮到软软的
- 6.
等到红豆用手一捏就随的时候加入150克糖
- 7.
一直煮到浓稠 再加入黄油搅拌关火
- 8.
这是把红豆放入敞开的容器放凉
- 9.
这是放着的面团已经松弛 并且发酵变大 用手拍扁 放入50克左右的红豆 红豆往下压面团就容易收紧包好
- 10.
等包完 收口朝下 再放半个小时到1个半小时候 再次发酵变大
- 第11步.
蛋黄用刷子刷在红豆饼上 洒点芝麻装饰 就可以进烤箱了
- 第12步.
烤箱预热165度左右烤15分钟就可以出炉了
小贴士
1.酵母不要直接放进牛奶里 这样比较好
2.天气比较热 面非常容易发酵 如果天冷就必须放到温暖的地方盖上湿布
3.红豆一定耐心的煮到柔软、
4.红豆饼可以放个两三天
