煎茄盒
煎茄盒的做法说明
好吃，适合夏天。
煎茄盒的做法与步骤
- 1.
茄子洗净去蒂，切成两片一组的连刀片。
- 2.
肉末里加水淀粉，盐，料酒，和匀。
- 3.
面粉倒入大碗，加适量水和成不太稀不太稠的面糊。
- 4.
把肉馅夹入茄子片，裹上面糊。
- 5.
平底锅热油，下夹好肉馅的茄子片煎至表皮微微焦脆。一次煎不完，可分2~3次煎，中途油不够可以补油。
- 6.
装盘，撒上椒盐即可。
小贴士
1.肉末里加水淀粉，可以让肉馅经过煎制后不那么老，当然了，如果肉馅本身包得少而薄的话，就算不加水淀粉，吃起来也不会觉得老，如果肉馅包得比较多而厚，若不加水淀粉，口感就会有些老老的。
2.面糊里可以加点蛋液和匀，但是我不喜欢，没有加，效果也不差。
