韩式辣汤年糕
韩式辣汤年糕的做法说明
本来想做辣炒年糕，后来干脆做成汤年糕，因为更喜欢带有汤汁的食物
韩式辣汤年糕的做法与步骤
- 1.
因为我买的不是正宗的韩式火锅年糕，所以一般超市买的年糕使用前最好先泡水一个晚上，煮起来会省去许多的时间
- 2.
将洋葱切成细条或薄片，紫菜片切细条
- 3.
将辣酱，辣椒粉，鱼露，生抽，白糖，加一点水调成酱汁待用
- 4.
锅中倒入大量清水，充分没过年糕，因为年糕需要煮的时间比较长，所以第一次水放够量可保证酱汁的口感
- 5.
倒入年糕和酱汁，充分调和后可盖上盖子焖煮半小时以上，之后开盖尝试年糕的软硬度，如果个人口味觉得年糕口感正好，那么可以开盖收汁
- 6.
我第一次做的时候加了三次水才把年糕煮软，年糕软了之后可以将洋葱和切成小块的鱼豆腐下入锅，煮至入味
- 7.
大火收汁后最后撒上紫菜片和白芝麻，几滴芝麻油，非常味美，特别是在冬天的时候吃，暖和
小贴士
年糕的质量对于这道速成的菜很关键，关系了烹煮时间的长短，如果像我一样需要再次加水继续煮年糕的话，第一次调的酱汁肯定会口味变淡一些，没关系，再根据个人口味适当增加调味料的量就可以了，如果冰箱里还有配菜剩下，可以加胡萝卜，包菜等等配菜，更营养
