白兰地cognac火烤鸡腿
白兰地cognac火烤鸡腿的做法说明
白兰地cognac火烤鸡腿是从英国food magazine上学来的，算是法式猜吧，全名叫flambeed chicken with asparagus，不过我稍稍改了下，把鸡胸肉换成了鸡腿肉，比较嫩^_^。
菜单是4人份的哟！杂志上写每份的营养成分如下：
热量395卡，蛋白质42g，蛋白质7g，脂肪19g，粗纤维3g，盐0.9g
白兰地cognac火烤鸡腿的食材和调料
| 鸡汤 | 300ml |
| 鸡腿（去骨或者不去骨都行） | 4 |
| 普通面粉 | 1勺 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 黄油 | 一小块 |
| shallot青葱 | 4 |
| 白兰地或者cognac | 4勺 |
| 芦笋 | |
| 法式鲜奶油creme fraiche | 4勺 |
| tarragon龙蒿（没有也ok） |
白兰地cognac火烤鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿上沾上面粉
- 第2步.
shallot青葱
- 第3步.
shallot青葱切碎
- 第4步.
锅里放橄榄油和黄油，把沾上面粉的鸡腿两面都煎到金黄色。
- 第5步.
加入切碎的青葱，大概炒2分钟，青葱开始变软
- 第6步.
加入白兰地，点燃，火焰烧完后加入鸡汤，大火烧开
- 第7步.
烧开后转中小火煮15分钟，直到鸡腿变软，加入芦笋，再煮5分钟左右。最后加入法式鲜奶油和龙蒿，少许盐和黑胡椒
- 8.
装盘
