董太的私方菜--红烧笋干
董太的私方菜--红烧笋干的做法说明
春季，同事老家在南方溧水的深山里，老妈在山上挖了新鲜的笋，晒干后来保存，刚好回家探亲，顺便带了些给我。
新鲜的笋干，配上红色干辣椒、以及土豆，脆感的笋干，以及沙沙的土豆块，属于春天。
董太的私方菜--红烧笋干的做法与步骤
- 1.
笋干最好提前用自来水泡好。 今天临时选择了用开水泡，为了吃起来没有瑟瑟的感觉，泡过一边之后，洗两遍，然后用水焯一遍。
- 2.
将土豆洗净，去皮，然后滚到切好。 干辣椒洗净，然后切碎。 姜、葱洗净，切好。
- 3.
锅中放入适量油，然后放入葱、生姜，放入笋干，加入白糖、酱油上色，放入八角，紧接着加入土豆，加入黄酒焖10分钟。
- 4.
10分钟后，加入盐，继续焖5分钟左右，关小火吸汁儿。
