自制番茄酱

自制番茄酱

自制番茄酱的做法说明

回家了，闲置了，开始琢磨菜谱了
在这个盛产番茄的季节，不囤积一打番茄哪能对的住农民伯伯
开胃，健脾，消暑，美白，减肥…^o^
好处多多~
番茄很亲民很百搭~
今天出品的是番茄酱~
涂，拌，炒…
不同的烹饪方法
同样的下饭增色又美味~∩ˍ∩

自制番茄酱的食材和调料

番茄	3大个
冰糖	15克
盐	3克
柠檬	半个
蜂蜜	5克

自制番茄酱的做法与步骤

第1步.
准备材料：番茄，柠檬，冰糖，盐，蜂蜜干净容器
2.
开火少量烧水同时，1.番茄头划十字，待入锅 2.半个柠檬挤汁，待用
3.
水开后，番茄放入沸水，约1分钟用漏勺盛出（很烫的）手或筷子剥皮，蒂用勺子划圈挖去
4.
用漏勺或其他工具把番茄捣碎喜欢细腻口感的这时可以用榨汁机我偏向颗粒的，只戳成了小块
第5步.
番茄入锅，下冰糖，蜂蜜，柠檬汁大火开转小火熬制这个过程约25分钟后期需要不停的搅拌，防糊锅待水分蒸发的差不多了，放盐，拌匀
第6步.
趁热盛入容器，待凉放入冰箱

小贴士

1.番茄选用熟的饱满的；
蜂蜜和冰糖调味，可用白砂糖代替
但从烹饪角度看，冰糖口感清更甜，还能增加食物的光泽。
蜂蜜口感细滑，味更浓郁
2.柠檬汁是增长存放时间的，一般存放一个月没有问题
没有放柠檬的亲，番茄酱最好在一个星期就吃完~
3.在搅拌的时候把锅中的小块压碎，更容易
4.容器要干净无油无水可密封~
我的容器半斤，三个番茄熬制好存放刚好~

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