上汤双蛋苦瓜青
上汤双蛋苦瓜青的做法说明
夏天常备蔬菜：苦瓜。多吃苦瓜能有效排毒，养颜美白哦！
上汤双蛋苦瓜青的做法与步骤
- 第1步.
备姜片，蒜瓣；瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓圴，鸭蛋和皮蛋切开几块。
- 第2步.
苦瓜洗干净，竖着削出长丝，瓜肉削尽，瓜囊不要。
- 第3步.
水开，快速将苦瓜丝汆过水，捞出备用。
- 第4步.
锅热一点油，将肉丝炒散，盛出备用。
- 第5步.
下蒜，姜片煸香，再下双蛋炒香。
- 第6步.
锅里注入开水。
- 第7步.
苦瓜和瘦肉丝入锅，大火烧开，放一点盐调味即可出锅。
小贴士
1.不怕苦的话，苦瓜可以不汆下水。
2.体寒的童鞋怕苦瓜性凉，可在出锅前撒一点胡椒粉调味。
3.实践证明，苦瓜像这样纵向削下瓜肉再汆过水，苦瓜是不会苦的。但如果是像炒苦瓜那样横向切出一片片来煮的话就还是会苦哦！随大家喜欢的方式去操作咯。
