酥香芋泥卷

酥香芋泥卷的做法与步骤

1. 1.

   芋头洗净去皮，切成大块状，入锅隔水蒸至软熟，约15分钟；

2. 2.

   将蒸至软熟的芋头放到大碗里，趁热用饭勺压成泥；

3. 3.

   将白糖混合到芋泥中，白糖的份量依照个人喜好，建议不要太甜，口感会好一些；

4. 4.

   鸡蛋打成蛋液备用，面粉、面包糠分别用盘子装好备用；

5. 5.

   将调好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圆柱状，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠；

6. 6.

   入油锅微炸至金黄色即可。（中小火）