蒜蓉开边虾（微波炉版）
蒜蓉开边虾（微波炉版）的做法说明
俺家没有蒸锅，所以做了个微波炉版的大胆尝试。味道还不错，分享上来供食友们品鉴。
蒜蓉开边虾（微波炉版）的做法与步骤
- 第1步.
给大海虾洗净，扒皮，留尾部皮。
- 第2步.
切开大海虾，去除虾线（就是虾肠子），背部是虾线，腹部也有一条黑线，可以选择性切除。（可以防止虾肠子里面有泥牙碜；还可以防止虾筋受热卷曲）
- 第3步.
将虾肠冲净摆碟，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好）
- 第4步.
撒上切好的蒜茸，味精，淋上盐，入微波炉打3--5分钟，（有蒸锅的朋友用猛火蒸五分钟左右。）
- 第5步.
锅内放油煸香蒜末，也可以适当加入黑椒……（随自己口味），煸出蒜香以后停火，将热油淋到虾上，大功告成。
小贴士
这道菜的关键是蒜香，煸出蒜香味很关键。
