爆炒香辣鸭架
爆炒香辣鸭架的做法说明
经常去餐厅吃烤鸭，剩下的鸭架要么就是在酒店做汤或者椒盐的做法实在吃腻了。于是拿鸭架回家自己发明做了这款简单又下饭的爆炒香辣鸭架，当下酒菜也是很好滴~
爆炒香辣鸭架的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切好备用，土豆切片洗净，辣椒切片备用
- 第2步.
拿回家的鸭架不用加工，直接用切或者用手掰都可以，根据喜好弄成下锅容易翻炒的大小，备用
- 第3步.
油热加入葱姜蒜爆香后，加入鸭架煸炒，出香味后加入料酒和生抽继续炒。
- 第4步.
生抽和料酒翻炒均匀后放入两勺老干妈辣酱翻炒均匀。
- 第5步.
放入土豆片和辣椒片继续炒，加入半碗水，炒至土豆辣椒八成熟
- 第6步.
放入洋葱和木耳。木耳根据喜好可放可不放。加入适量盐和糖。
- 第7步.
把洋葱的香味炒出来，翻炒均匀，把汤汁收干，出锅即可。
小贴士
拿回家的鸭架，注意把鸭脖子附近的淋巴清理干净，鸭屁股扔掉。正宗的烤鸭是完全没有滋味的。有的地方卖的烤鸭是有咸味的。我用的是完全没有味道的，如果是有滋味的烤鸭，放盐的时候注意用量即可
