祈福喜虾
祈福喜虾的做法说明
麻麻在电视上看到的，觉得名字讨喜就试着做了，正好拿来在姥姥生日时祝寿了，结果瞬间惊艳了，大家赞不绝口~好看好吃名字还喜庆，非常适合节日聚会~~~
祈福喜虾的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
- 第2步.
海虾前部分剥壳，留下最后一节。挑出虾线，沿背部剖开虾肉，过程和做琵琶虾一样。处理好的虾用胡椒和料酒腌制十分钟去腥。虾头留着备用。
- 第3步.
蛋挞模抹油备用。
- 第4步.
处理好的虾平铺在模子底部，尾巴立起露在外面。
- 第5步.
虾的上面加上肉馅，放八分满，用筷子压实压平，最后在中间按出一个小凹。
- 第6步.
生的鹌鹑蛋打开倒在肉馅上，蛋黄放在小凹内。
- 第7步.
撒上腊肠末。
- 第8步.
蒸锅水开后蒸15分钟。
- 第9步.
趁着蒸的时间，用刚才剩下的虾头熬一个红油趟，用水淀粉收汁。
- 第10步.
蒸好拿出来稍稍放凉。
- 第11步.
最后摆盘，浇上红油汁。
