红焖肘子

红焖肘子的做法与步骤

1. 1.

   把肘子顺着骨头切开，肉平铺，切花，不要切断皮（除了第一刀以外）。

2. 2.

   各种调料都均匀抹上。

3. 3.

   把肉包回去（包着骨头），放入大碗，加入葱姜蒜，贴上保鲜膜（防止水分进入，靠其本身的油热熟），蒸一晚上。我是在放在慢炖锅里面蒸熟，不用看着锅。